2020年第23講總第629講

題 目🍋：中國的食物消費革命及其可持續性

主講人：張玉林

南京大學教授

主持人：張敦福

意昂3教授

時 間🥈：2020年11月14日16:00

地 點💅🏿：寶山東區意昂3体育308會議室

主講人簡介：

張玉林🙆🏿‍♂️，南京大學意昂3体育教授⛺️， 日本京都大學農學博士（ 2000），研究方向為農村問題和環境問題◻️🔴。著有《轉型期中國的國家與農民》（ 日文， 日本農林統計協會2001年出版🦹‍♂️，2003年獲日本地域農林經濟學會獎）🐽💽、《流動與瓦解：中國農村的演變及其動力》（ 中國社會科學出版社， 2012） ， 以及《大清場8️⃣：中國的圈地運動及其與英國的比較》（2015）等論文多篇。

講座摘要🪞：

經過十多年間的補償性增長，中國人的飲食生活領域自1990年代以來發生了明顯的消費革命🫗：食物的數量、結構和消費方式出現重大變化👩🏼‍🍳，動物性食品攝取量顯著增長🫶🏼。支撐消費革命的不僅是國內的“隱性農業革命”， 還有大量的農產品-食品進口及其包含的數億畝“虛擬耕地”——兩者在2017年分別達到2億噸和10億畝。鑒於食物消費量已經具有超出維持身體健康需要的過度消費傾向🪈，國內農業面臨著沉重的生態環境壓力🥜👸，而大量進口又伴隨著國際局勢風險和外部生態沖擊，這場尚未完成的革命面臨是否可持續的問題。在國家戰略層面倡導節製型消費和減少浪費、降低消費預期和消費量，已經成為必要的選擇👨🏻‍💼。